Recette de pâtes de fruits spécial sport maison

Lorsque l’on fait des sports d’endurance de type trails, Ultra-trails on a souvent besoin de se ravitailler en course. Il existe beaucoup de produits disponible sur le marché (Gels, Barres, Boissons, Pastilles…) mais on a parfois envie de pouvoir se faire ses propres ravito maison. Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et facile pour faire des pâtes de fruits sportive maison. Le gros avantage des pâtes de fruits spécial sportif c’est que c’est facile a manger et à digérer et en les faisant soi-même on peut les adapter à ses goûts.

Ingrédients pour faire des pâtes de fruits sport maison

Sur une base de recette de pâte de fruits classique j’ai cherché à augmenter la teneur en calorie ce qui nous donne pour 1 kilogramme de pâte de fruits:

• 500g grammes de fruit mixés
• 15g de gingembre râpé
• 550 grammes de sucre de canne
• 100 gramme de sirop d’Agave
• 3 sachets de gélifiant (type Alsa Vitpris)
• 80 gramme de jus de citron

Faire soi-même des pâtes de fruits spécial sportif au Thermomix

Voici les différentes de la recette:

1. Epluchez, Epépinez/dénoyauter les fruits (À adapter selon le type de fruits)
2. Pesez 500g de Fruits
3. Passez-les fruit au Thermomix Vitesse 8 pendant 2 minutes (ou jusqu’à obtention d’un mélange lisse).
4. Faites chauffer les fruits mixés à 40°C pendant 5 minutes
5. Ajoutez les 3 sachets gélifiant + 2 cuillère à soupe de sucreFaire cuire à 100°C pendant 10 minutes vitesse 3
6. Ajoutez le reste de sucre de canne et le sirop d’Agave
7. Faites cuire à 100°C pendant 10 minutes vitesse 3
8. Ajoutez le jus de citron à la fin
9. Mixez 10 seconde vitesse 3
10. Mettre la préparation sur une plaque ou sur plateau filmé
11. Laissez refroidir à température ambiante
12. Découpez en morceaux

Faire soi-même des pâtes de fruits spécial sportif sans Thermomix

1. Epluchez, Epépinez/dénoyauter les fruits (À adapter selon le type de fruits)
2. Pesez 500g de Fruits
3. Passez-les fruit au mixeur
4. Faites chauffer les fruits mixés dans une casserole avec le gingembre (à feu doux, environ 40°C);
5. Ajoutez les 3 sachets de gélifiant + 2 cuillère à soupe de sucre
6. A ébullition, ajoutez le reste de sucre de canne et le sirop d’Agave
7. Asséchez le mélange pendant 5 minutes en remuant
8. Ajoutez le citron hors du feu
9. Mettre la préparation sur une plaque avec film alimentaire
10. Laissez refroidir à température ambiante
11. Découpez en morceaux

Vous pouvez varier les plaisir en fonction de la saison et de votre gout avec par exemple les fruits suivant: abricot, cassis, cerise, clémentine, coing, fraise, framboise, groseille, kiwi, melon, mûre, myrtille, orange pêche, poire, pomme, prune, raisin. Vous pouvez même mélanger les fruits sans problème.

Si vous avez testé, n’hésitez à me dire si la recette vous a plu ?