La mûre n’est pas forcément un fruit qui nous vient directement à l’esprit (certainement car il n’y en a pas souvent sur les étales) mais c’est un excellent allier pour protéger vos tendons et vos articulations grâce à sa forte teneur en Manganèse et à la présence de Cuivre.
- Faible apport calorique 45 kCal
- Haute teneur en Eau 85%
- Bon apport en Glucides 6%
- Bon apport de Fibre 6,6%
- 70% des besoins journalier en Manganèse Le manganèse joue un rôle contre le stress oxydatif, protège les muqueuses, protège la peau, les cartilages et les tendons.
- 11% des besoins en Cuivre qui participe à l’oxydation du glucose pour l’apport énergétique. Il module les réactions inflammatoires, la synthèse de collagène et la cicatrisation et préserve la qualité du cartilage articulaire, la minéralisation osseuse et l’immunité.
- 17% des besoins en Vitamine B9 (Acide Folique) qui participe au renouvellement cellulaire un point important la récupération après l’effort.
Le moins: Attention le surdosage en Cuivre peut entrainer un effet délétère sur les performances sportives.
Honnêtement la mûre est un fruit que je consomme assez rarement si ce n’est lorsque je suis en vacances dans ma maison familiale à Bayonne car il y en a quelques buisson dans le jardin. Je la consomme quasiment tout le temps cru lors de la cueillette (ce qui n’en laisse que très rarement pour ceux qui ne sont pas avec moi).
Vous avez des idées de recettes sympa pour consommer la mûre ?